老式馅饼怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的老式馅饼精选专题是专门提供老式馅饼的相关精彩内容的地方,这里的老式馅饼相关内容,小编都精心编辑,精选优质老式馅饼的相关知识,分享一些老式馅饼方面的经验知识。
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老式馅饼
做这个馅饼让我想起了我的中点老师,那是十五年前的事情了。因为老师人很好,并且耐心的教授,奠定了我中点的基础。加上对厨师行业的热爱,在学校里学到了很多很多。更重要的事是学习做人,为人谦和,耐心教授。用料高筋面粉1000...
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提浆五仁馅月饼(京式提浆皮,老式传统月饼)
〈一〉传统京式五仁馅月饼(传统老式月饼皮面和馅料比例是1:1)烤好就可吃,不用回油。比例我做83克月饼,皮面45克,馅料45克,烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘,金盘上不用铺油纸,烤盘放烤箱中层,刚入炉上火230℃,5分钟后月...
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老奶奶馅饼
从小就爱吃这馅饼,香喷喷的馅料,软软劲道的面饼里,透着甜甜的酒香。用料面粉适量米酒半碗酵母粉3克韭菜一把粉丝一把五花肉适量葱三颗姜一小块胡椒粉三勺八角粉三勺猪油半碗大豆油半碗老奶奶馅饼的做法半碗米酒加入3克酵...
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老婆饼馅
用料糖90克牛奶50克糕粉30克玉米油30克鸡蛋2个椰蓉适量老婆饼馅的做法所有材料混匀蒸锅水开后放进去蒸10分钟左右搅散,在分成十份...
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老北京馅饼
用料普通白面肉馅(大肉,牛肉均可)盐,酱油,油大葱或洋葱多一些,解腻老北京馅饼的做法白面和成比饺子面软点即可肉馅稍肥,出油,香。只放盐和酱油,大葱或洋葱多一些。肉馅平摊,最后留一三角地带用刀切开一边,然后开始折叠。注意,这...
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老式月饼蔓越莓椰蓉馅
用料黄油70克牛奶40克白糖70克鸡蛋大的一个椰蓉130克熟糯米粉40克然后做月饼面皮面粉250克小苏打2克玉米油100鸡蛋小的一个糖90克老式月饼蔓越莓椰蓉馅的做法黄油室温软化然后放糖牛奶放入烤箱化开,拿出来加入椰蓉拌匀...
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老式月饼(五仁/莲蓉蛋黄馅)
☺️喜欢吃八月十五中秋节的月饼,而且😍最爱吃过去那种老式的,五仁馅料的,百吃不厌,今年很早就决定,这个中秋节偶要自己做,嘻嘻😝!特意买的100克/块的模具,大块儿,吃着就赶劲儿,我按照100克/块的成品月饼核算,饼皮是40克,馅料60克,这...
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老式荞饼
最近很喜欢吃荞饼,但是喜欢吃的那家很久没做了,其他家的又怎么都觉得不好吃。。。于是就自己做吧!用料面粉200克苦荞面60克糖粉80克泡打粉2克小苏打2克开水120克油80克麦芽糖适量老式荞饼的做法把面粉称好,倒在案板上用刮...
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豆沙馅老婆饼
用料中粉400克猪油80克水适量糖60克油酥皮低筋粉300猪油60克蛋黄1个黑芝麻10克馅料自制豆沙500克豆沙馅老婆饼的做法自制猪油水油皮糖猪油中粉和适量水和面和好醒发20分钟油面低筋粉和猪油混合酥面如图比例是水面比油...
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什锦馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)
〈一〉和馅,按ABC的部分先后加入,做成50克一个馅,下面配料表中料可做24个什锦月饼馅。如果做一盘量,自己算一下比例。〈二〉烘烤温度:上火185度,下火195度,烤盘放烤中箱,烘烤时间15一18分钟,中途调盘,这样颜色受热均匀。用料〈...
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老婆饼馅料
儿时记忆之2用料水100克猪油50克冰糖粉40克冬瓜糖(切丁)50克熟白芝麻10克熟糯米粉100克老婆饼馅料的做法100克生糯米粉放到锅里炒至金黄色水,猪油,糖倒入主锅,5分钟,100度,速度1煮开,加入糯米粉,白芝麻,冬瓜糖切碎,30秒,速度3.5混...
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万能简易红薯馅(可用于制作蛋黄酥、馅饼、红薯饼、仙豆糕、面包内馅、月饼馅、老婆饼馅料制作、汤圆馅、包子馅……)——中式点心和甜品(十一)
此配方可举一反三,制作山药馅、土豆馅、紫薯馅、南瓜馅等等。用料蒸熟的去皮糯性红薯450克黄油45克糖根据需要加万能简易红薯馅(可用于制作蛋黄酥、馅饼、红薯饼、仙豆糕、面包内馅、月饼馅、老婆饼馅料制作、汤圆馅、...
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月饼五仁馅制做(做老式月饼,京式月饼)
我做的是一款传统五仁馅,这才是真材实料,非常好吃,做出的老式月饼真是非常香。以下配料总重量800克,可出43克X18个馅拌馅步骤:提示:先把A部分放在一起,用双手拌匀,再倒入B部分液体混合物(B部分提前搅拌均勺)最后倒入C部分,调节馅...
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白糖馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)
这是一款传统老式月饼,我用的京式混酥皮包的,这种皮不是软皮,有点微酥的感觉,还不是川酥皮的酥劲,是款厚皮月饼,皮馅比例1:1非常好吃的一款白糖馅月饼,制做简单,皮面可用京式混酥皮或精致提浆皮都可以,皮面配方如下。我做的是83...
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老式月饼
小时候老家打月饼的是这种月饼皮,硬的酥的,不是广式月饼那种软皮,怀念过去那种味道,想吃,所以做给自己。(我不喜欢吃太油,也不喜欢吃太甜的,所以用的油糖都少,结果做完我还是觉得甜,但家里人觉得刚好。喜甜的人根据自己口味多加...
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馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)
馅料千万种~😋下面分享一下常用的几种酥饼馅料!---------------------------------烘焙就像人生,要不断的修炼,才能总结出适合自己的经验!...用料紫薯馅紫薯500克黄油30克白糖50-100克玉米油40克豆沙馅红豆250克白糖125克...
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老婆饼(酥饼)(蛋黄馅,椒盐馅)
用料花生一把食用油适量细砂糖适量中筋面粉一碗半水适量鸡蛋4个白芝麻适量牛奶1袋水油皮面粉:油:水:糖6:1:3:1油酥油:面粉1:3+鸡蛋2个老婆饼(酥饼)(蛋黄馅,椒盐馅)的做法鸡蛋,牛奶,糖,面粉。搅拌成面糊。放入锅中蒸。锅热以后搅拌...
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老式伍仁月饼馅
儿时的记忆爷爷辈超爱的月饼用料各种坚果共70克玫瑰花酱30克金桔果脯14克棉白糖90克花生油42克香油14克熟面粉103克凉白开25克老式伍仁月饼馅的做法放了自己喜欢的坚果,敲碎坚果碎+果仁碎+绵白糖搅拌均匀先加花生油+芝...
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糯米馅老婆饼
用料油克水克猪油克鸡蛋个面粉克中筋面粉克白芝麻克糯米馅老婆饼的做法水油皮和油酥做好啦进烤箱等待成品...
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土豆馅饼(老干妈酱馅饼)
好吃的停不下来!(做得时候两手面、拍不了照片)用料土豆两个鸡蛋一个盐糖面粉若干土豆馅饼(老干妈酱馅饼)的做法土豆削皮、切厚片。蒸熟土豆碾碎、加入鸡蛋、盐、糖。搅拌均匀。加入面粉。分几次加入、因为土豆很粘。直到稍...
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枣泥馅月饼(京式提浆皮,老式传统月饼)
我用的精致提浆皮包馅,主要看下面和面方法,做的老式传统京式月饼皮,再包入自制枣泥馅,重量83克,厚皮月饼,皮馅比的1:1,皮面45克:枣泥馅45克,烤好后就是传统的老式月饼,不用回油,做完就可以吃。用料〈一〉馅料:(16个X45克馅)①枣泥:720...
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椰子油港式老婆饼馅
看了很多别人的方子,也做了两三次了,这是我自己调整出来比较适合的,另外用椰子油做馅料很香……用料冬瓜蓉(稍微滤完水后的重量)900克细砂糖150克椰子油100克细砂糖2150克椰蓉80克白芝麻60克糯米粉250克椰子油港式老婆饼馅...
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老式烧饼
小时候妈妈经常做烧饼,那种酥酥的感觉,淡淡的咸味…现在想来依旧可口!网上很多都是用高低筋面粉做的,今天我出一个普通面粉的做法!正常一次一个烤盘可以做6个,我做了12个。所以用料是双份的,所以如果您只想做6个的话用料减半...
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中式馅饼
用料做成的成品如图所示大小6个饼(出锅吃了一个😋)用料中筋面粉200克热水(60度+)100克馅料材料(鸡蛋3个,白菜叶适量,胡萝卜丝适量,粉丝适量,葱适量)一盘菜的量(6个饼的馅料)配料(鸡精,蚝油,生抽)适量(依个人口味添加)中式馅饼的做法热水...
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东北老式苏子馅月饼
家里老人在外面买的苏子月饼,说好吃。一直没有找到好的方子,我还喜欢吃皮是桃酥口感的,还想吃咸甜口的馅,终于实验成功了!用料月饼皮:普通面粉540克豆油100克玉米油100克白糖200克水60-70克鸡蛋1只小苏打2克泡打粉2克月饼馅...