紫苏肥牛魔芋煲
很喜欢紫苏田螺的汁,觉着用来做个牛肉煲也不错,果然好好吃😋把上厨房中紫苏田螺的方子认真研究了一下,就借来用了。大家也可以去搜索参考哈。其实调味啥的真的看自己的喜好,没有那么精准哈,但是蒜,紫苏,豆豉,料酒,小米辣,青椒这几样都是这个汁的灵魂,不能少哈。
用料
牛肉 | 150克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
豆豉 | 2勺 |
紫苏 | 若干片 |
料酒 | 若干勺 |
魔芋丝 | 一袋 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
配菜 | 例如青椒 |
小米辣 | 2 |
青椒 | 1个 |
糖 | 适量 |
紫苏肥牛魔芋煲的做法
魔芋丝焯水备用。
肥牛焯水,主要是为了去血水,不介意的可以跳过。
焯水过程中把紫苏,豆豉,蒜,姜剁碎,越碎越好,成为酱料泥。切小米辣,小青椒备用。配菜,例如大青椒也切好。
热锅下油,把酱料泥炒香。放魔芋丝和肥牛,加热水,蚝油,糖适量,盖锅煮5分钟入味。加老抽适量,加小米辣,青椒,熟了就可以出锅了。
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