非常好吃的红烧肉(特别版)
我是一名国际营养师,注重菜品的同时,也会把菜做得更加有营养😋
这道菜,无论谁吃了,都说非常好吃,我老公每次吃这道菜,都说好吃到飞起!哈哈~
肥而不腻,瘦而不柴!
用料
五花肉 | 500g |
苹果 | 1个 |
蒜苗 | 2-3根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜、姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
非常好吃的红烧肉(特别版)的做法
五花肉下水灼一下
洗干净切块后,下锅炒,同时放入蒜、姜、料酒、生抽(生抽不用放多);
如果五花肉肥肉比较多,就先把肥肉炒一炒,肥肉炒得有点微微黄,加入瘦肉一起炒;
全部炒到微微黄;
这个过程不加一滴水。然后放入一个苹果(苹果洗净切块)、蒜苗、大半碗水、老抽、生抽
为什么要放苹果跟蒜?
1:肉是酸性的,苹果是碱性的,可以达到酸碱平衡;
2:放一个苹果后,这个肉就不会柴了,哪怕再加热第二次、第三次;
3:猪肉有膻味,蒜主要用来去味。煮开了,苹果、蒜苗跟肉一起煮出来的味道,那个香啊!特别得香!
水差不多煮完了,如果觉得不够咸,可加盐。
苹果、蒜苗,可吃可不吃。
最后收汁,装盘。
小贴士
一开始炒的时候,有肥肉,肉会暴油,要翻炒得勤快些,不然容易糊。
最好用不粘锅炒。
苹果不要挑太甜的。
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