宝宝辅食之快手包包菜馅饼
每天下班给娃做饭,时间紧张跟打仗似的,这种馅饼做法快,咸甜适中,宝宝非常喜欢吃。
用料
包菜 | 1/4个 |
虾皮 | 一把 |
面粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
宝宝辅食之快手包包菜馅饼的做法
一边往盆里加水一边用筷子搅拌面粉,直到面粉变成絮状,用筷子挑起来时会缓慢的拉丝。
如果不拉丝就是面过硬了,烙出来的饼子会不够松软,如果拉丝过快,则是面和的过稀了,饼子不好成型。
把面和好后略粘手,这个程度就行了。面和好后先放一边然后开始做陷,包包菜切丝,虾皮洗净和包包菜拌在一块,如果虾皮比较咸,不用放盐也可以。包包菜水分比较大,但是不用像做饺子陷一样杀水分,陷太干反而影响口感。
陷拌好之后就可以开做了,此时的面团会比较粘手,多撒点面粉就行了。把面搓成长条,然后分成大小一至的面剂子。
把面剂子擀成薄饼,厚度和一元硬币一样厚就可以了。
把拌好的陷放在摊开的薄饼上。要多放点,包包菜熟了会变少,陷多才好吃。
把薄饼像包子一样包起来,不用捏的太紧。
然后把刚才包好陷的饼子反过来,褶子向下,用手按扁,皮稍有破损也没关系。
平底锅锅底刷少许油,把包好陷的饼子放入锅中两面粘油,带褶子那面向下,盖上锅盖小火煎大约5分钟。
把饼子翻面,再盖上锅盖小火煎2-3分钟即可出锅。
松软好吃的馅饼就做好啦。
小贴士
正常的面团是比较光滑不沾手的,但是我觉得这样的面烙出来的饼子不够松软。所以偏软稍沾手的面团最合适。
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