枸杞叶瘦肉汤,极速养生暖胃
客家三及第有一道著名的猪肉汤河粉,我超爱吃。但这种小店的叙利亚风加上🦟让人不敢多去~~于是,翻屋企想象着自己做了,还加料,无比满足😌
用料
枸杞叶 | 半扎 |
瘦肉 | 一二两 |
姜 | 半指厚 |
盐 | 少许 |
皮蛋 | 半只 |
豆粉 | 少许 |
枸杞叶瘦肉汤,极速养生暖胃的做法
姜刮皮切片,嗯切片的姜是用来增味驱寒的,不吃也容易剔出;皮蛋剥壳切粒备用
枸杞有刺,把叶子🍃退下来的最好方式是一手抓一把叶子往下拔,很快搞定又刺不到手,浸一下水,轻搓污垢即可捞起备用
猪肉切片,越薄越好,少量细盐、豆粉、生油搬均匀备用
开锅落油少许,见泡落姜片爆一下,再落皮蛋,翻炒几下,就可以落滚水一大碗
大滚落枸杞叶,瞬间再滚,等见叶软就落猪肉,一落就用筷子搅开,因为有豆粉,唔搅就一整团啦😭
再见滚就可以关火,食得
小贴士
皮蛋系客家三及第小食店唔舍得落的,但这一招确实增色不少哈!以上一人份,两人份就刚好用一扎枸杞叶,一只皮蛋,更容易整,但有时候就是孤独嘛,噻~~ 哦哦,如果想食汤河粉,盛一些汤出来烫河粉,熟了撓进来放入做好的汤料一起就得。广东口味,一般唔饮哪个下河粉的汤,唔够清😜
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