孩子最爱的番茄炖牛腩
用料
小番茄(圣女果) | 1抓 |
牛腩 | 500克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1颗 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 少于 |
料酒 | 1勺 |
孩子最爱的番茄炖牛腩的做法
牛腩过水 : 新鲜牛腩切条后切小块,锅中放冷水、牛腩、2片姜片,1勺料酒,开火煮沸后关火。
牛腩高压 : 把过水的牛腩放入高压锅,加入小半碗水和少许盐,家里有陈皮的话就放1片,或者八角放1/4颗,没有的话就不放了,夏天放香料容易上火。高压45分钟后,盛出备用,注意锅里的汤汁也一起盛出。
小番茄(圣女果)洗干净,对半切。图上是高压好的牛腩和切好的小番茄。小番茄是我在水果店买的,宝宝没吃完,剩下的我就拿来做菜了。
砂锅烧热,放一点油和蒜米翻炒10秒后,放入切好的小番茄翻炒几下,加小半碗水。砂锅很容易干锅,所以要加一点水。待小番茄半熟后,把牛腩放入(连同高压后锅里的牛腩汤汁),这时候尝一下味道,盐味不够的话就加点盐。放入1-2勺生抽,盖上锅盖,闷到汤汁半干,牛腩和小番茄完美结合,就关火啦。家里没砂锅的,上淘宝,这种最小码的砂锅好用不贵。
这时候可以盛一碗饭,一大勺带着西红柿汁的牛腩盖在饭上,美美吃上一顿。小朋友也超级爱哟!
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