西京燒銀鱈
味噌烤魚是日本京都地區常見的地方菜色料理:“西京燒”也就是味噌魚,也是日本懷石料理常會出現的菜色之一。將魚用味噌醃漬入味後,經烤箱烤熟上色後馬上變成一道“京都高級料理”,烤鱈魚嚐得到味噌自然發酵香味帶來的層次口感,更能襯出魚肉的鮮美!一次可多醃漬一些放冰箱冷藏保存,無論是年菜上桌或是宴客時隨時都能輕鬆上菜,一端上桌絕對大受好評!!!
用料
鳕鱼 | 1塊 |
味增 | 50克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 50克 |
各色蔬菜 | 切絲少許 |
西京燒銀鱈的做法
今天的食材是銀鱈。
大概已經找不出另一種魚,能像銀鱈魚這樣受到世界各地老饕們的一致認可。
凝脂般的潔白、彈爽的鮮嫩,讓謝霆峰也稱贊其是“不可多得的好食材”。
銀鱈魚渾身是寶,除了其鮮嫩的肉質之外,銀鱈魚頭現在也在全世界被追捧,其熱度持續走高,被譽為“深海的腦黃金”。味噌兌蜂蜜,做醃醬,調味銀鱈
味噌食材選用了台灣本土製作的【十全味噌】。嚴選非基因改造黃豆、精選的國產白米,鹽,依照黃金比例混合,使用古早技法製作,自然發酵、低溫熟成的“十全味噌”,除了煮湯以外,還可以做熬煮、調味、沾醬等等美味的佳餚。就連拿來醃漬肉類還能讓肉質變得更加鮮嫩且多汁,實用性相當高,可說是廚房必備的好醬料!味噌不只營養價值高也是百搭的好食材,更是餐桌上不能少的營養來源之一呢放烤盤上,大火烤五分鐘
多樣屋的妙廚鍋,超好用。今天用浪盤。翻面續烤
請蔬菜在旁一起烤來看視頻吧
安珀的食尚廚房標榜傻瓜的輕鬆料理,重點是選好食材做美味料理,謝謝多樣屋跟歐美佳電兩個品牌大力支援。
謝謝合作品牌
小贴士
味增50g對上等量蜂蜜與250g水調勻成醬汁,電爐烤盤先開高溫熱盤後放下魚片,約2分鐘單面金黃後翻面,倒入所有醬汁,蓋上蓋子轉中高溫悶煮5分鐘開蓋,續煮到醬汁濃稠後即完成,食用前可搭配蔥絲與辣椒絲,喜歡的朋友可以灑點熟白芝麻。
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