干豇豆烧肉,不油腻,软糯Q弹,简直是下饭神器
在我们这儿有一种说法,说吃了干豇豆可以补虚,不管是大人还是小孩。不论真假,所以说,同样是豇豆,鲜的还是干的,功效各不同。
夏天的时候,嫩豇豆大量上市,可以买一些(必须是很嫩很嫩的那种)来自己做一些干豇豆,也可以超市买现成的,用来烧肉吃,也是很好的。
用料
干豇豆 | 约200g |
五花肉 | 约400克 |
八角香叶等等香料 | 适量 |
大蒜粒、姜片 | 适量 |
冰糖 | 一小坨 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
食盐鸡精 | 适量 |
料酒 | 一大勺 |
生抽老抽 | 适量 |
干豇豆烧肉,不油腻,软糯Q弹,简直是下饭神器的做法
干豇豆抓一大把,用温水提前4-5小时泡发,并清洗干净。五花肉切成2cm左右方块,备用。
大蒜一切为二,香料用清水清洗一下,备用。
锅里放少许菜油,小火,加入小坨冰糖炒糖色。待冰糖化完,有少许泡沫出现,赶紧倒入切好的五花肉,不要让糖糊了。
不停翻炒,让糖色均匀在肉肉上。
然后依次放入姜蒜、香料。
炒匀后加入一大勺豆瓣酱。
继续翻炒均匀后在锅边淋入一勺盖的料酒,待锅里没有液体,炒出少许油分后,直接转入砂锅里,加水继续烧。这时再加入适量生抽提味、老抽继续上色,等水开后转成小火继续炖。
大约半小时后,放入沥干水分的干豇豆节,随后加入三小勺盐,继续炖。合计起来,这一锅至少花上2小时,保准入味。
两小时后,加点盐和鸡精调味,就可以开吃啦…
干豇豆很吸油,所以一点都不用担心担心肉吃起来会油腻,其实,只有软糯和Q弹,孩子也能吃上好几坨😊
小贴士
干豇豆一定要提前泡发,并且清洗。
最后的时间要尝一下肉再定烧菜的时间,以免肉太融。
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天推荐的红酒酿白蘑菇,是一道中西结合的美味。西式红葡萄酒,平时我们烹饪的时候使用比较少。再结合欧芹,芝士碎,白蘑菇煎之后的口感十分诱人。用料白蘑菇500g白洋葱半个腊肠45g蒜末1勺黑胡椒碎少许红酒4勺白醋1勺芝士碎适量欧芹碎适量盐1勺⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做...
相关文章
- 下饭神器“肉沫酸豇豆”操作简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧肉炖土豆~肥肉不腻,瘦肉不柴的下饭神器的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常红烧肉(软糯Q弹肥而不腻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨好吃的红烧肉、软糯Q弹、肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 下饭神器——肉末豇豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯Q弹的糯米丸与红糖浆水简直是绝配‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯Q弹吃不腻的电饭煲黄豆猪脚的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 下饭神器!不油腻の梅菜扣肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 油而不腻下饭神器 红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 干豇豆烧肉,麻辣味,下饭神器的烹饪做法,大厨教你详细做法