不正宗但好吃的葱爆羊肉
从老家带了很多羊肉过来,
于是想办法怎么把这些羊肉尽快吃完
又是吃羊肉的一个周末
用料
花椒 | 5粒 |
大葱 | 半根 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 2勺 |
孜然 | 3小勺 |
红辣椒 | 4个 |
花椒 | 5粒 |
不正宗但好吃的葱爆羊肉的做法
羊肉冷水化冻去血水,放料酒、姜片去腥,还可以放花椒
羊肉化冻之后,擦干水分,切略厚的片,大葱切滚刀。放料酒、生抽、老抽、盐、一勺孜然 腌制30分钟(这些后面还会再放,现在不用一次放完,搅拌均匀,羊肉上色说明量就够了) 洋葱切好冲洗,滤水备用
热锅冷油,下干辣椒、刚才腌制的羊肉+葱爆炒,翻炒3-5分钟羊肉大概熟了 ,下洋葱,倒入生抽、老抽、盐、料酒,孜然。老抽不用多,料酒也只是提味,生抽和盐平衡一下菜的主要味道。
洋葱炒熟就可以立马出锅了,我喜欢吃老一些的洋葱,我就炒老一些。
吃吃吃
小贴士
羊肉腌制的时候也可以放淀粉,羊肉会更嫩。
但是我觉得不放淀粉的羊肉更香。
当然了,主要是我懒
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