不正宗但超好吃的回锅肉

记录一下自己爱吃的食物。儿子从小不喜欢吃肉，经过我不断地尝试，终于找到了儿子女儿和我都爱吃的肉的做法✌️超下饭
用料都没有准确的量，因为自己做饭嘛，怎么可能去称呢，就自己估摸着顺手的量

五花肉我选的肥瘦比例好的瘦五花，因为我不喜欢吃肥肉，如果你喜欢肥肉，那也可以选那种肥五花

用料  

不正宗但超好吃的回锅肉的做法  

1. 五花肉洗净，放进锅里，加水没过肉多一点，再倒适量料酒和几片姜，也就是放水里汆熟，用筷子可以戳进去那种程度

2. 趁热捞出不要碰到浮沫了，切片，薄一点的；青椒切丝啊切块啊都随意

3. 热锅里放油和冰糖，炒出糖色，然后下熟五花肉，翻炒出油，可以多炒一会但不要过头，我炒到了瘦肉表面有点焦黄，然后加料酒、生抽翻炒几下，放入青椒翻炒

4. 到这一步呢，如果你觉得可以了，那就直接放味精关火装盘吃吧，毕竟肉本来就汆熟了。
   我呢是让它更入味，放了没过肉三分之二的水量，到收汁后放味精出锅开吃。效果就是图中那样

小贴士

整个菜里没有放盐，全靠生抽，生抽的量建议你少量多次，加两勺试试咸淡，如果肉已经咸淡适中但是上色太浅，建议你用一点点老抽增色。
（我用的海天味极鲜，塑料瓶包装上有虾的那个）
青椒的加入会让肉更香，一定要试试，即使不喜欢吃青椒，到时只要吃掉肉就好啦，反正青椒就是最强辅助。