新手入门章鱼小丸子

用料  

新手入门章鱼小丸子的做法  

1. 准备食材处理：1、洋葱、青椒、圆白菜切碎。2、鱿鱼买回后解冻，热水烧开后犹豫焯水（十几秒变色迅速捞出），切丁。

2. 去除容器重量后，称章鱼烧粉150g左右，没有的也可以用面粉代替。

3. 继续归零后称300g左右的水。面粉与水的比例大概在1：2。（手抖不小心称了341g😭，又补了一点面粉）

4. 加入2颗鸡蛋，少许盐，用力打散，如果有面粉凝结在一起，可以静置一会儿，或者过一遍筛。

5. 打散后，就可以准备做小丸子🍡啦～（懒惰如我，尽力搅拌后接受了小颗粒的存在，毕竟最终的归宿都是下肚子）

6. 小锅刷油，倒差不多9成满，然后放鱿鱼粒➕蔬菜粒

7. 第一锅放了太多材料，小丸子太肥了，还有缺口🐶第二锅少放点蔬菜。

8. 把它们排排立正后再补一次面糊。

9. 接下来就可以翻身，变成小丸子啦～我用的烧烤签，也能用，不过没有手柄，发现还是要买小丸子的专门签子。

10. 成型后的小丸子🍡，记得全程一定都要小火🔥！！！

11. 最后吃掉不好看的，剩下的摆盘后挤上番茄酱，撒上木鱼花😄，也可以蘸别的调料。

12. 150g的面粉，差不多可以做30颗左右。