番茄炖牛腩(牛肋条/牛尾)
夏季是吃番茄的最佳季节,本地熟透了的番茄味甜翻沙,含有丰富的维生素,无论炖汤烧肉做酱,都是极其美味。
所以我们家一到夏季,就会番茄炖牛腩、番茄炖排骨、番茄烧牛肉、番茄炒鸡蛋、番茄酱…轮番上场,百吃不厌!
用料
牛腩或者牛肋条 | 1000克(冷水浸泡,然后焯水,去掉血污,让肉更紧实) |
西红柿 | 3-4个 |
盐 | 1/2茶匙(自己适量加减) |
大蒜 | 1瓣(可省略) |
洋葱 | 30克 |
油 | 20克 |
姜片 | 15克 |
胡椒 | 10粒(可省略) |
自制原味番茄酱 | 50克 |
番茄炖牛腩(牛肋条/牛尾)的做法
主锅放入1瓣大蒜、30克洋葱、3-4个番茄,设置10秒/速度10,打碎。
加入20克橄榄油、15克姜片、10粒胡椒,1/2茶匙盐,设置5分钟/120度/速度1,爆香。
放入牛腩或者牛肋条,再加入50克自制原味番茄酱,加水至“max”满位线,设置70分钟/100度/反转小勺(如果人要外出,请将温度调到98度,炖煮时间的长短视牛肉品种而定)。
⚠️TM6顾客选择“慢炖功能”,设置1.5小时/98度/启动。吃的时候,尝一下咸淡可再加1/2茶匙盐。
①第一顿吃的时候加热,可以直接加热
TM5:设置8分钟/100度/反转小勺。
TM6:用煮蛋模式“全熟蛋”加热。
②第二顿吃的时候加热,建议蒸热,这样味道才不会变,营养不流失。
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