家常排骨炖豆角

全面复工啦～
要准备明天带的饭菜～
只有加热饭盒的我，
必须带炖菜🤩

用料  

家常排骨炖豆角的做法  

1. 一、准备
   
   1…葱姜蒜切片和块。（片爆锅，块焯水）
   
   1…豆角掐尖洗净，控水备用。
   
   2…排骨洗净，起锅倒入冷水，倒入排骨，
       料酒、葱姜块，焯水2分钟后停火。
       捞出控水。备用。

2. 二、炒
   
   1…热锅凉油，少油，下豆角炒。
      不要加水在。变色盛出。
   
   2…再次起锅，热锅凉油，下入葱姜蒜爆锅
       下排骨，倒入酱油，炒到排骨均匀上色

3. 三、炖
   
   1…倒入温热水，刚刚没过排骨即可。
   （这样排骨不会因为受冷，肉质紧缩）
   
   2…排骨大火炖5分钟，下入豆角
   
   3…加入调料：适量盐+小苏打（豆角易熟）
   
   4…大火炖到水量剩3分之一，小火收汤。
   
   5…盛出就可以吃啦。

4. 享受美味就可以啦～

小贴士

炖菜时要看排骨的大小，
大排骨的话就多添水，小排骨就放没过食材的水量
也可以煮到排骨差不多熟的时候放入豆角，
因为本次有小苏打，豆角易熟。
否则早早下入豆角，豆角就会炖烂了。