【牲肉】芹菜炒腊肉

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




偶见早年存图一张，忆起此菜，顿觉口齿生津、心痒难耐，故提爪而书之。

用料  

【牲肉】芹菜炒腊肉的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 腊肉洗净切薄片，凉水入锅，大火煮开转小火15分钟，漂洗沥干。

3. 芹菜切段。

4. 两者同炒，八分熟时下调料即可。

小贴士

腊肉本就风味无穷，无需复杂调料，否则反是明珠蒙尘。