超简单的蜜汁叉烧(空气炸锅版)
各位厨友们真的是太厉害了……评论区里出现了好多资深厨友的优化版调料,还有幸把我这懒人做法纳入年夜菜的!!太嗨森了~大家喜欢就好,最重要吃着开心~
另外是可以用烤箱做的,但是时间要延长,具体多少我就不清楚了,太多年不用烤箱了,另外电饭煲呢也不是不行,就是做不出这种焦焦的,爽口的感觉,我妈妈就很爱用电饭煲做叉烧,有个好处就是收汁特别棒。
看大家器具条件啦,美食从来没有刻板的限制
(。ì _ í。)哈喽,我是分割线(●°u°●) ”
买了空气炸锅几年了,一直懒得拆出来用
最近要搬家,突然想试用一下(免得失手)
于是做了这个叉烧,超简单,超好吃
猪肉方面,推荐猪颈肉,脆脆的
不过我发现瘦肉花肉其实也好吃
大家喜欢什么部位都行
ps:能吃点儿肥的最好选带肥的肉,不易干,空气炸锅“抽水”不是一般的厉害¯_(ツ)_/¯
叉烧酱推荐李锦记
整个做出来和烧腊店的味道差不多了
用料
猪颈肉 | 250g |
梅头肉 | 250克 |
李锦记叉烧酱 | 2勺(喝汤的铁勺子,不是盛汤那个大的,是喝汤的小的!哈哈哈 |
蜂蜜 | 3勺 |
随便什么老抽 | 1.5勺(想更浓郁的可以用2勺) |
超简单的蜜汁叉烧(空气炸锅版)的做法
把肉洗干净,表面水分吸干,然后用牙签,启动你的摩打手,疯狂在表面扎洞吧!!越密越好入味,我这里的肉是分成4份的,每个都认真扎了一遍,反面也要扎哦
然后把肉,和所有酱料一起拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱腌制,我腌了超24小时,估计得有30小时了……耐住性子,再等不急你也腌个4小时吧?不然不入味的
空气炸锅用180℃预热5分钟,然后把肉铺好,锡纸或者油纸随便铺不铺,反正都要洗锅~然后开始180℃,10分钟,中间大概第5~6分钟时打开看一下情况,空气炸锅焦得挺快的,10分钟到了之后,可以再多加3~5分钟上色(看你家锅的火候),反面同样操作,总之加起来差不多弄了半小时
烤好了,我先在锅里放了一会,没那么热了就可以切了,如果你做的很多,建议吃的时候切,吃多少切多少,毕竟冷藏再加热会让肉汁减少的
成品,这样看怎么像鸡扒……反正很好吃就是了,用料也很简单,就3种调味料
近看一个,焦的地方香香酥酥的,很好吃,肉腌够时间了很入味,而且脆脆的,很爽口弹牙,肉本身会渗油,所以不要加油了,瘦肉部分也好吃的
最后腌肉的汁可以加热到浓稠后,浇到肉上,但是因为腌肉时有脂肪等东西在汁里,煮好后可能有渣,需要用滤网隔一下,不加汁也够味,加了更浓郁(封面图没加)
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