怡s【番茄鸡肉丸】鸡胸的逆袭4
本着科研的态度,曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸:
除了这种最基础的鸡胸肉料理,其实这两坨朴实无华的胸肌,还有着五花八门的吃法~~我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理,分若干期来介绍,不同形态,不同烹饪手法。
用料
(10颗丸子量) | |
鸡胸肉 150g、番茄 3个(中等大小)鸡蛋 1个、香菇 1个、玉米 30g、 | |
生抽 10g、蒜 1瓣、姜末 2g、盐 2g、白胡椒粉 少许、料酒 淀粉 5g |
怡s【番茄鸡肉丸】鸡胸的逆袭4的做法
【1】鸡胸肉剁成泥,香菇切小碎丁,玉米蒸熟切下小粒,打入1颗鸡蛋。
【2】加盐、白胡椒粉、姜末、料酒,搅拌至均匀粘稠。
【3】用虎口挤出肉泥,再用勺子舀出,就是一个圆圆的鸡肉丸。
【4】锅里烧水,看快要煮沸但还没煮沸时,调小火,下鸡肉丸子焯水,肉丸子浮起就捞出。
【5】3个番茄表面用刀划个十字,放入开水中烫1分钟后捞出,便可轻松去皮,番茄切丁备用。另热锅倒少量植物油,炒香蒜末,放入番茄丁翻炒至略微软烂后加生抽和一碗热水,煮开。
【6】下丸子煮至黏稠后加少许盐调味,撒点葱末,番茄鸡肉丸完成!酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉,肉里藏着可口的玉米粒和香菇,口感丰富,能感受到满满的幸福感:)
小贴士
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