家常菜水煮活鱼
巨过瘾的水煮活鱼,外面这道菜随便一家馆子都要六七十,在家做只要三十块(我用的是自家养的海鲈鱼,四舍五入相当于就出了个调料费哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia)
用料
鱼 | 2斤左右 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
水煮活鱼调料包 | 1袋 |
姜 | 3片 |
土豆 | 3个 |
金针菇 | 2把 |
山药 | 1根 |
香葱 | 2根 |
花椒 | 5粒 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
家常菜水煮活鱼的做法
第一步,将鱼处理干净,鱼肉片成鱼片,鱼骨切断,放入水煮活鱼调料包里面的腌料包,料酒,姜腌制15分钟
第二步,锅内烧开水,将准备好的土豆山药切片(薄厚适中,5毫米左右)放入煮15分钟左右加入金针菇焯2分钟一起捞出盛盆(放啥配菜都行,看个人口味)
第三步,起新锅倒油,放入几颗花椒爆香放入调料包里面的酱料包,炒出香味,加入水(水量依据食材的量添加)和鱼骨,熬10分钟左右,放入腌制好的鱼片(因为鱼片比较薄,尽量不要搅动),煮3分钟,加入盐,鸡精,少许糖尝下咸淡捞出盖到盛有土豆的那个盘里(做这个菜一定要把家里最大的盘拿出来,这样才有仪式感😄)
第四步,往鱼上加入香葱,水煮活鱼调料里面的辣椒粉(量主要看你吃辣程度,反正我全放了,嘻嘻(♡˙︶˙♡)),锅内倒入油(比炒菜的量多一点)加热,等油冒烟时倒入🐟盘中,滋啦滋啦✧٩(ˊωˋ*)و✧
大工告成!!!
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...