咸蛋黄焗南瓜（新白鹿同款

在杭州的新白鹿点过一次后，念念不忘，咸咸的蛋黄加上南瓜，真的超级美味。
在家自制也是很方便，不需要太多复杂的配料。
我一个人能吃一大盘🙈🙈

用料  

咸蛋黄焗南瓜（新白鹿同款的做法  

1. 南瓜去皮掏干净囊，洗净后切成图片中大小的小长条

2. 用盐腌制15分钟左右，去去水

3. 腌制好后，控干水分加入淀粉（淀粉我是超市买的玉米淀粉）要保证每一根南瓜条上都沾满淀粉哦🙃

4. 油热后，下锅炸，炸到南瓜条颜色变黄后可以捞出来。

5. 炸好后的样子

6. 咸鸭蛋煮熟后剥开，只要蛋黄（蛋白可以下粥吃，不会浪费）用勺子把蛋黄碾碎

7. 锅内放一点点油（大概两小平勺），然后放入咸鸭蛋碎，蛋黄冒泡时加入一点点盐和炸好的南瓜条，拌匀乘出装盘。

小贴士

1、南瓜别切太细哦，太细会很软。另外我也试过切片，没有切这种小长条好吃，也没有这个操作方便。

2、淀粉要多放，沾满淀粉的南瓜条炸出来特别好吃😋