简单又特别好吃的番茄炖牛腩
在疫情期间,悉尼被迫封城了四个月。在这个期间,反复做了很多孩子喜欢吃的食物。这一道番茄炖牛腩是我们家里每个星期都必须做的,但是因为疫情期间反而更忙了需要做更多的事情,所以一直都没有空上传菜谱。现在已经一切恢复正常,又想吃这道菜,正好今天把它整理出来。
用料
牛腩 | 600克 |
西红柿 | 4个 |
大葱 | 半根 |
海底捞番茄酱 | 1包 |
简单又特别好吃的番茄炖牛腩的做法
如图,把牛腩切成小块。建议不要切得太小,因为牛腩做好了以后会缩小。我也建议用稍微有点肥肉的牛腩,不要用太瘦的牛腩,因为太瘦的话呢,没有那么香。
切好了的牛腩,一定要用水泡!重点说三次,一定要用水泡!泡一次等10分钟,看到血水,然后把它倒掉再泡一次。我通常呢,会根据情况泡至少两到三次。这样的话呢,最后一次你会看得到,整个水已经是清澈的啦,不会再出血水了。我的做法呢,是不要过水,因为我觉得过水煮过以后的牛腩没有那么香,当然这是我个人的看法。在用清水把牛腩的血水都泡掉了以后,我会直接放在锅子里面进行炒。放微微的一点油直接炒牛腩。
因为牛腩是泡过水的,所以在炒的过程当中呢,会出一些水,那我会把第一次的水直接倒掉。然后翻炒并加入一些大葱段。由于家里人不愿意吃姜,所以我都是放大葱来去腥味并且有很舒服的香味。
一定要炒到表面有这样的颜色,有点焦的感觉,而且闻起来香香的,盛出来放锅子里
在煎牛腩的时候,同时把四个番茄🍅切成小块
炒完了牛腩的锅子不用洗,直接放入一包的海底捞调料,请注意,不要放任何的油,因为海底捞的调料本身有点油,而且牛腩在炖煮的过程当中会出大量的油。为了家里人的健康,那我们就不要再放更多的油了,放入调料以后直接把切好的番茄倒进去。并加入大葱段。
一直翻炒番茄直到它出沙,感觉已经很粘稠了,大概5分钟左右。如图的状态以后,加入水。水的量要根据家里人的需求,我家是喜欢多喝点汤,所以我会加多点水。水烧开以后就倒入牛腩的锅子。
如果希望快一点吃到,就和我一样用高压锅压一下,大概40分钟就好,如果用锅子炖,至少需要60分钟到70分钟左右。我之前的肉大概到了2,加上了熬好的番茄汤以后就是到6升这个位置了。
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