和别人家不一样的-番茄炖牛腩
如果你牛肉炖不软,请直接看步骤9
一千个家庭,一千种番茄炖牛腩
这种怎么做全看你喜欢的菜
何必follow什么正宗不正宗
符合自家口味不就好了
喜欢咸喜欢甜
喜欢辣喜欢香
喜欢浅喜欢深
我是说颜色…
你就照recipe 自己添加👇🏻
用料
牛腩 | 300克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱🧅 | 1/4个 |
姜 | 3片 |
蒜🧄 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 8颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
香菜 | 2根 |
和别人家不一样的-番茄炖牛腩的做法
准备所有的材料,喜欢甜的多来点冰糖,喜欢酸的不加糖加一点番茄沙司,喜欢炖肉香的多加一点香料,喜欢有点微辣的再放两个干辣椒。🍅皮上划开一个十字,浇开水烫一下轻松撕皮,一个切碎用来熬汤,另一个切大块最后加进去保证你还吃得到番茄…
开水把牛肉焯一下,变色就捞出
牛腩外面一层肥油被我剃下来了,扔无水无油的锅里熬一点牛油,也可以直接用菜油or调和油。中小火榨干之后捞出油渣
转大火🔥放入香料和葱姜爆香
下洋葱🧅翻炒几下,转中小火🔥别把洋葱炒糊了
下入一碗切碎的番茄🍅翻炒均匀
倒入牛肉
2勺生抽➕2勺料酒➕2勺醋➕1小勺盐➕1勺老抽倒进去翻炒均匀
倒入开水⚠️开水!稍微没过牛肉就行了,别倒凉水牛肉一收缩就不好煮烂了。放入冰糖和打结的小葱,你当然可以不打结,我只是最后想要捞出来。 转小火🔥,盖上盖子焖煮30min
开锅盖小心蒸汽烫脸,把香料和葱什么的拎走,倒入切大块的番茄,煮3分钟,喜欢汤浓的再勾个芡。撒几颗鸡精,出锅
灵魂香菜安排上
小贴士
开水!!!
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