操作简单又开胃的番茄牛腩煲
今天给大家介绍的菜是——番茄牛腩煲。番茄、牛腩都是生活中常见的食材,这两者的搭配曾被世界各地的吃货尝试并发扬光大。古代欧洲及中国北方地区人民的餐桌上都曾出现它的身影。
这道菜的诀窍在于新鲜西红柿和番茄酱缺一不可。新鲜番茄作为基础调味,激发牛腩的香气;番茄沙司增色增味,使得整道菜颜色更红润,味道更浓郁。这道菜做法虽然简单快手,但成品视觉效果却非常诱人,无论自己享用还是招待宾客都是非常好的选择。
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用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 3个 |
亨氏番茄沙司 | 150毫升 半碗 |
葱姜 | 适量 |
香叶 | 1-2片 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
操作简单又开胃的番茄牛腩煲的做法
准备好原材料
将牛腩冷水浸泡两小时,中间换水泡去血水
然后放入汤锅,倒入没过牛腩的冷水,大火煮开,撇去浮沫
然后捞出牛腩用温水冲洗干净;刚才焯牛腩的汤水倒去去一半,留一半
然后重新倒入留了一半汤水的汤锅中,再加入一半冷水,放入香叶、桂皮、花椒,葱结,生姜,料酒
大火煮开,小火慢炖30分钟左右,直至牛腩可以用筷子轻松穿过
煮牛腩是,可以处理西红柿,在西红柿顶端切十字,然后倒入开水烫一下,轻松剥去西红柿的皮
其中2个西红柿切成小丁,1个西红柿切成大块,这样可以吃出块状西红柿
锅中倒入少许油,烧至8成热倒入番茄丁煸炒至有些浓稠时,倒入半碗亨氏番茄沙司,用来增色增味。
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将炖煮好的牛腩捞出放入番茄浓汁中再倒入炖煮好的汤汁,不要到到过多的汤水,将要没过牛腩即可
炖煮30分钟左右,至汤汁浓稠即可,最后加盐调味
这样就大功告成啦!
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