清汤羊腱子
冬天又是吃羊的时节,不喜欢吃肥的和皮,所以买了带骨的羊腱子,很瘦又是活络肉,正和我意。
炖个清汤,可以给家里两岁宝宝吃,喝汤吃肉或者下个羊肉汤面片都不错。我们大人呢就做个蘸料吃肉,再下点萝卜粉丝,美味又养生。
用料
羊腱子 | 1000克(两根) |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 10粒 |
陈皮 | 一点点 |
萝卜 | |
粉丝 | |
香菜 | 一把 |
清汤羊腱子的做法
羊腱子洗净,肉多的地方划两刀,放入冷水里焯水(水里可以加点料酒和姜片,我不给宝宝吃料酒所以只在焯水时放一点)去血沫,取出冲洗干净
砂锅里放水,姜片,葱,香叶,花椒,陈皮(都是为了去腥,除了葱姜其他没有的可以不放),放入羊腱子大火煮开转小火炖一个半小时即可。
煮好的羊腱子用手把肉撕下来
汤里放萝卜和粉丝炖,好了关火撒点盐,香菜,葱花,蒜泥即可
切点葱花,蒜泥,香菜碎,胡椒粉或者辣油,加点生抽和香油做蘸料,沾羊肉吃
这个很香就不给小宝宝吃了,宝宝直接吃肉~
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