小美版清炖牛腱子汤(超多蔬菜)
我超爱这款牛肉汤,牛腱子筋多肥油少,99分钟的炖煮软而不烂,加上大量蔬菜带进汤头的甜味,多吃也没有负担(一次一大碗直接替代主食了)
用料
牛腱子 | 一条(约一公斤) |
卷心菜 | 根据自己喜好 |
番茄 | 2大颗 |
洋葱 | 一颗 |
红萝卜 | 一条 |
小美版清炖牛腱子汤(超多蔬菜)的做法
牛腱洗干净,放主锅加水淹过肉
设定15分钟/80度/反转小勺,这个步骤是把牛腱里的血水逼出来,减少腥味
蔬菜洗干净,去皮切块
煮好的牛腱捞出来,切成约0.5公分厚,煮牛肉的水倒掉,锅子稍微冲洗一下
把蔬菜全部放入主锅
切块的牛腱放上面,然后加水(大约锅子一半就够了,蔬菜会出很多水)然后设定99分钟/98度/反转小勺
煮好以后变一大锅,番茄和洋葱几乎全化进汤里,这时候只需要加盐调味即可
软而不烂的牛肉,好好吃
汤头鲜美可口
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