养生系列·电炖锅野生菌炖鸡汤
金秋假期,来一碗热腾腾的电炖锅野生菌炖鸡汤,享受厨房自动化带来的便利!
用料
小母鸡 | 1只(处理完约800克) |
姜 | 6片 |
野生菌 | 50克 |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 10克 |
盐 | 2g(根据个人口味调整) |
胡椒 | 2g(根据个人口味调整) |
养生系列·电炖锅野生菌炖鸡汤的做法
主要食材:小母鸡一只(处理完约800克,也可以用等量的带皮生鸡块),姜,野生菌50克,枸杞10克,加选用红枣(不在图中)8颗。
鸡的选用和处理:我用的是处理好的速冻小母鸡。在此基础上,去掉鸡屁股,剪掉一部分比较明显的皮下脂肪,清洗干净就好了。
把清洗干净的鸡和姜片放入电炖锅,我用的是天际陶瓷电炖锅,也可以用电饭煲,或者普通的不锈钢锅在炉子上做。
加冷水,注意⚠️要加冷水,确保水覆盖住鸡。这里我加到3L 的刻度线。除掉鸡的话,大约是2L水左右的量。
按下快煲排骨档(2小时),鸡鸭汤的设定是3小时,但其实这个份量的鸡两小时足够,炖久了鸡肉老了反而不好吃。
如果是慢炖锅,请按说明调整时间。
炉子上煮的话就水开后中小火再煮30分钟左右。鸡入锅后,将野生菌(市面上可以买到很多野生菌包)清洗后,冷水浸泡五分钟。
将野生菌沥干,放入锅中。
再加入8颗红枣,盖上锅盖,让电炖锅为你工作吧!
1小时50分钟后,揭开电炖锅的盖子,哇!是不是很不错?
加一小勺盐和一些现磨的黑胡椒。再撒上枸杞,5分钟后就可以开锅啦!
开锅前把整鸡拿出来,晾一会儿,切成大块。小心烫手噢!再把鸡块放入锅内。熟的的鸡很容易切分。
如果用新鲜的鸡,也可以在入锅前先斩块。选个宽口的碗或者小砂锅,盛一碗热腾腾的鸡汤,撒上葱花,完成✅
Bonus point: 一碗给自己,一碗和家人朋友分享!
小贴士
这道菜也可以用不锈钢锅在炉子上煮。这里用的是电炖锅。电炖锅虽然煮的时间长一些,但煮的过程自动化,不需要守着炉子,煮完自动保温。厨房自动化,解放劳动力!
菜谱份量:4-5份
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