鱼香大虾
用料
虾 | 10只 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 4俩 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1.5勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
米醋 | 2.5勺 |
泡辣椒 | 1勺 |
小香葱 | 1根 |
水淀粉 | 2勺 |
食用油 | 小半锅 |
鱼香大虾的做法
将大虾片开去虾线,用料酒0.5勺、盐少许、胡椒粉少许腌制,入味
葱姜蒜切沫
2个鸡蛋、四两玉米淀粉一个方向搅拌均匀,加20克油搅拌至牛奶般,加油可以润滑香酥
将腌制好的虾倒入糊中,裹均匀
油五六成热,开炸,定型后捞出,待油温升高后再炸至金黄
锅中少油,倒入泡辣椒轻炒,倒入葱姜蒜炒香,倒入料酒1勺、盐少许、白糖2勺、米醋2.5勺、水半碗烧开,加水淀粉,烧至勺子挂汁
倒入虾,炒均匀后出锅,撒上葱花,实在是太好吃了,👍
小贴士
色泽红亮、质地酥脆、口感甜酸、微辣、鲜香浓郁
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