番茄酱滑牛肉
番茄红总是让人心情愉悦!所以这么好的番茄季可不能错过!给孩子们做一锅番茄酱,从简单的番茄酱煎蛋到复杂的番茄酱鸡翅,孩子们都非常赏脸!我们家小宝少爷最爱的牛肉,某日用番茄酱来给他滑了个牛肉,赞不绝口😂😂😂,今天小表哥来我们做一道来招待他,小表哥下了两碗米饭🍚😂😂😂!
用料
西红柿 | 5个 |
牛肉 | 150克 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
生姜 | 适量 |
番茄酱滑牛肉的做法
挑选西红柿的时候尽量买颜色鲜艳,蒂还是鲜绿色的,这样的西红柿比较成熟,熬出来的番茄酱颜色也漂亮!
西红柿表面划十字,水烧开稍微烫烫,捞起来冲一下凉水,很容易将西红柿表皮去掉!
番茄去皮切丁然后加一小碗水,加入白醋,白糖,一勺盐!然后全部倒入破壁机中处理30秒就可以直接倒入锅中啦!边搅拌边调好味道,糖需要的量比较多,可以根据个人口感酌情下!
破壁机里倒出来的番茄酱刚开始是这个颜色的!
先开大火煮开来后调中火,番茄酱都熟透的时候就变成特有的番茄红啦!这时候就可以用地瓜淀粉10克左右加小半碗清水搅匀倒入锅中,继续搅拌,熬到开再关小火熬一会儿!熬的程度可以自己控制,一般来说勾芡后就可以慢慢收锅了!
在处理番茄酱之间先把牛肉切好,下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用!番茄酱准备好后,牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀,然后加入一勺油抓匀!
锅里放水大火烧开,下牛肉下锅时不要搅拌,待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下,烫到看不到血丝立即捞起来控水倒入盘子中!
锅洗净烧热下少许油,然后倒入番茄酱,煮开来后直接泼在牛肉上!
好啦!爽滑美味的牛肉就做好啦!妈妈们有没有很动心啊!赶紧动手试试吧!
番茄酱剩下的放凉,装一罐,看起来还不错吧!除了颜色淡一点,其他味道是棒棒的!
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