麻辣兔丁煲
家常菜5.46K
中国人做饭,都在传承妈妈的味道
用料
兔肉 | 一份 |
胡萝卜 | 两根 |
姜片 | 若干 |
葱段 | 若干 |
花椒 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
青椒 | 三根 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 适量 |
麻辣兔丁煲的做法
兔肉用凉水泡30分钟
在锅中绰一下
用凉水把浮沫去掉
把水控干,备用
姜片,葱段,花椒,辣子,切好,备用
胡萝卜,去皮,切滚刀
所有食材都准备好
锅中放少许油,冰糖
熬成焦糖色,下兔丁
把兔丁翻炒,均匀上色,放入葱姜,花椒,干辣椒
倒入砂锅中,大火烧开,盖锅盖,小火慢炖30-40分钟。
兔肉炖30分钟,加入胡萝卜丁,继续炖10分钟,调整盐味。
收汁,放辣椒,开吃啦
小贴士
兔肉会有草腥味,生姜,花椒,辣椒可以多放一些。
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