开胃海参羹
海参羹的吃法,是我们全家最爱的一种吃法,方便又美味,每次都喝到一口不剩,这个菜谱也是为了提鲜,准备了一些汤底食材,让这碗羹的口味层次更丰富!
用料
墨西哥八角参 | 1只 |
干贝 | 5粒 |
活皮虾 | 数只 |
圆蛤 | 数只 |
冬笋 | 1颗 |
鸡蛋 | 1个 |
芹菜 | 数根 |
老姜 | 数片 |
生粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
开胃海参羹的做法
海参提前泡发好,干贝可提前30分钟泡在料酒中,准备好其他食材,备用
海参、冬笋尖、芹菜、老姜切碎丁
把冬笋根、圆蛤、干贝、活皮虾放到锅内炖煮
炖煮的时候,捞去浮沫,待汤水变白,这个过程不会很久哦
用焯网把底料捞去,圆蛤肉挑出,继续放在汤里
放入冬笋尖丁
放入海参
放入芹菜丁,放入盐
打开一个鸡蛋,并把他打散,一定要很散
边搅动边放入鸡蛋液,不停的搅动
再倒入生粉液,调制到自己满意的稠度,关火
一碗清淡又营养的海参羹,就做好啦!
小贴士
1、鸡蛋一定要打散,倒入的时候,要不停搅动,蛋花才会一丝一缕,非常漂亮
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