艾米古《清明果,艾粑粑》
菜谱3.11W
萍乡特色小吃,清明节时期的艾草最香!
用料
糯米粉加粘米粉 | 3斤 |
食用碱 | 80克 |
白砂糖 | 半斤 |
食用油 | 少许 |
艾草嫩叶 | 两斤左右 |
艾米古《清明果,艾粑粑》的做法
艾叶洗干净备用
起火烧水,大半锅的样子,多一点也没关系
水烧开,下食用碱,然后下艾叶,煮开,至煮烂,大概20分钟煮的烂
煮烂之后捋出来,清洗,把碱洗掉,捋出来的水可以留着泡脚哦!
洗两遍
然后放盆子里像和面一样,把水弄出来备用,
这时候可以下白糖,喜欢甜一点就多放,不喜欢就少放,再和一会可以放点食用油以免粘手和粘锅
下糯米粉和粘米粉,开始和面
使劲儿和面,一定要使劲,像做包子馒头一样,如果不把面和好,包子不成型
和成这样可以开始做造型,做成圆饼一定要一样的厚薄
准备蒸笼,这样放可以放多一点,平着放也可以
上锅蒸熟就可以吃了!大概蒸十五分钟到二十分钟
小贴士
和面的时候,使用巧劲儿。没力气的建议用锤子也行,如果和不好,饼不成型!一蒸就烂了
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