小肠灌蛋

用料  

小肠灌蛋的做法  

1. 小肠翻面可用地瓜粉、盐或者食用油洗净，鸡蛋加盐料酒打散备用。

2. 将洗净的小肠头尾齐平拿好，将头尾放入烧开的开水中烫一会拿起；一头把结打好（也可不用开水烫，直接用线绑好，我觉得线不是很卫生，所以用开水烫）

3. 用漏斗把打散的蛋灌入打结中的小肠，再打结绑好即可放入高压锅中压十五分钟左右小火七分钟即可关火。

4. 最后将煮好的小肠用剪刀剪成段，加入盐巴调下味道就可以啦