酸笋田螺鸭爪煲之随意煮法

看了一个综艺节目看到艺人回老家吃了酸笋田螺煲、就很想吃吃！哎，谁叫自己是吃货呢？看到好吃的就忍不住要去尝，这样怎么能瘦呢？但是民以食为天、吃饱才有力气生活嘛、要为国家GDP贡献自己的力量

用料  

酸笋田螺鸭爪煲之随意煮法的做法  

1. 市场12一斤大天螺、买了回来先泡着、擦干净，切去尾巴

2. 鸭爪一袋大概400G，切去鸭脚

3. 盐水泡的切去屁股的田螺、养干净

4. 鸭脚切去脚趾甲就开始冷水煮10分钟左右、然后倒出来泡一下冷水、再滤干水分

5. 田螺泡干净也跟着水煮沸也拿去冷水泡一下

6. 鸭爪用油开始炸

7. 炸到金黄、如果水分没晾干、炸的时候容易飞溅的油、记得戴上口罩、手套眼镜、保护好皮肤

8. 炸好的鸭爪捞出来用吸油纸吸油

9. 准备好大料、这是很多的、抓一小把出来就可以了

10. 把大料辣椒蒜姜这些爆香然后放田螺爆炒、放盐、生抽。这个步骤忘记拍照了。放点水泡过田螺开始煮、水开了把晾干油的鸭爪放进去一起煮10分钟便放进高压锅选择蹄筋模式压15分钟左右、再倒出来

11. 加入干豆腐、酸笋、腐竹再一起煮15分钟左右

12. 慢慢收汁、汁少了放入沙锅煮10分钟左右

13. 加入紫苏、不喜欢紫苏的也可以不加

14. 出锅、鸭爪软糯有弹性、田螺够味，完成。味道还是不错的、虽然嘛没人家大厨的好吃、自己吃差不多了、随性一点、解解馋嘛

小贴士

鸭爪要高压煲压了才好吃