茭白炒牛肉 超级嫩!
家常菜2.51W
回家必跟妈妈学一道拿手菜
回到杭州以后
还可以吃到家里的味道
用料
牛肉 | 250克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 2勺 |
茭白 | 1根 |
辣椒🌶️ | 4个 |
茭白炒牛肉 超级嫩!的做法
牛肉切条
这样大的勺子
依次放入姜片 生抽 料酒 油 淀粉(蚝油随意)
用勺子搅拌匀就好
因为有点油
可以不用手这样腌制一会儿 越久越入味 二十分钟到半个小时左右
茭白切片 辣椒斜切 蒜略切一下
我们家比较吃辣
颜色也更好看起锅烧热倒入油 微微冒泡以后倒入辣椒和蒜
倒入茭白
放盐🧂
因为牛肉炒的时间比较短 后放盐可能会出现牛肉炒老或者盐没拌匀的情况倒入水煮 把茭白煮透 茭白会比较难煮一点 多煮一会儿
腌好的牛肉整盘倒入翻炒大概一分钟
关火起锅盛盘
超级嫩!超级美味!
小贴士
淀粉和油都是让牛肉更嫩的秘诀哦
可以锁住牛肉里面的水分
翻炒的时间不能过长也是一个秘诀
一分钟左右就很够了
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