栗香蔓越莓核桃全麦包
方子是从i烘焙微信推送上看来的,作者叫“丸子”。我是栗子控,所有有关栗子的都愿意尝试去做做,但实际吃不出什么栗子味道。
原方用的是黑麦,我没有,用了全麦粉代替,另外换了潘妮托妮酵母,我发现用这个酵母面包做出来好像发得更加好点,也可能是我心理作用,呵呵~
同时也附上原方,大家可以比较下做做。
用料
高粉 | 170g |
全麦粉 | 80g |
糖 | 24g |
盐 | 4g |
水 | 155ml |
潘妮托妮酵母 | 15g |
巧婆婆栗子泥 | 60g |
蔓越莓,核桃 | 适量 |
黄油 | 10g |
栗香蔓越莓核桃全麦包的做法
同时附上原方,大家也可以照着做下。
除黄油,核果外全部材料放入面包机里揉成团。
我一般面包机揉面程序选两次后加入黄油再一个揉面程序,中间将核果加进去揉匀后,在面包桶上盖一块湿布进行第一次发酵。
一发结束后,将面团取出,分成三份,分别滚圆后再将每一个面团整形成你喜欢的样子,放进烤箱里,底下放碗热水进行二发。
二发结束🔚后,烤箱预热200度,面团表面撒粉,割口,烤18-20分钟即可。
小贴士
如果换成普通酵母,加4克。
-
轻松揉出手套膜(手工揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜,一次发酵后排气揉面到面团细腻,烤出的面包组织才会细腻、棉软,以下这方子是从后油步骤算起,只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋面粉305克奶粉10克糖粉40克鸡蛋1只(除壳约40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(试着加...
-
面包机金砖2款—奶酪口味、巧克力口味(爱和自由)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近终于入了面包机,开始捣腾各种爱和自由的方子,各种成功。少了揉面的体力活,自豪感满满。均为450g的量。用料面团:面包粉(高筋面粉):244克低筋面粉:81克即发干酵母:7克细砂糖:33克盐:4克奶粉:10克蛋:49克炼奶:16克水:137克(巧克力口味换成145克)黄油:26克可可粉:16克(仅巧克力口...
-
懒人油条(超快手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直觉得油条麻烦,买了两袋安琪的油条蓬松剂也没有用,今天终于炸了,没想到好好吃,好简单啊!晚上活好面,第二天直接炸就好了。油条的面条水分都多,不好整形,放冰箱一晚上,整形也非常容易了。用料高筋面粉200牛奶140油条蓬松剂8g懒人油条(超快手)的做法晚上睡觉前,材料都放...
-
香肠玉米粒面包卷的做法和图解,香肠玉米粒面包卷怎么做更好吃
6个没馅的给二宝,6个有馅的大宝和家里人吃~~~大宝二宝都喜欢!👏👏认真记录自己和家人的美食!如果你喜欢,就试一试!😊😊😊用料山药1根去皮约100g苹果1个去皮去核约95g鸡蛋1个约60g葵花籽油20克蜂蜜20克面包粉300克黑全麦粉75克盐1.5克酵母4克另外馅:甜玉米粒50克香肠丁5...