红白茶树
带有点原创的成分
用料
豆腐 | 两块 |
西红柿 | 两颗 |
茶树菇 | 若干 |
肉馅 | 适量 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 少量 |
生抽 | 少量 |
生姜 | 切丝 |
蒜子 | 四片 |
葱花 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
红白茶树的做法
买来加工好的肉馅进行腌制 :加入料酒 生抽 食盐 糖 极少量醋 均匀搅拌
而后加入 若干姜丝条。这个可以根据个人口味进行量的增减 没有硬性要求。一开始做的时候担心 肉的腥味 所以料酒会多放。其实两勺的量即可。之后准备其他辅料 放在一旁腌制即可。两颗西红柿洗净 切块 备用
豆腐洗净切块备用 与西红柿块的大小相仿
切豆腐的时候易散滑 可以在下锅之前置于手中切块香葱切碎 备用
蒜子切片备用
倒入花生油 铺底即可 放入腌制好的肉末 翻炒。片刻后 加入蒜子
放肉末变颜色后 即可放入西红柿。加入少量温水。
先放入豆腐 小火烹调;而后放入茶树菇 根据口味 增加调料(食盐 糖)。最后淀粉加水(1/3碗)勾芡。
缀以香葱 出锅
小贴士
豆腐放入后 转小火烹饪
腌制肉馅时 调料的量很重要 关系到后期的口味 需要实验几次 才能找到最适合的放入比例
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