不麻不辣酸菜鱼
小盆友昨天说,妈妈我想吃大鱼!哇噢,好吧,妈妈总是尽力满足。你不能吃鸡蛋牛奶,我们家又风行吃不麻不辣口味,妈妈自己摸索,结果做出来,中午你吃了一大碗米饭我们都好开心(●°u°●) ”
用料
黑鱼一条 | 条 |
酸菜一包 | |
青菜若干(白菜~青瓜~花菜~香菜) | |
调教(胡椒粉~蒜瓣~蚝油) |
不麻不辣酸菜鱼的做法
处理黑鱼(买鱼时可以让卖鱼的剔骨切片)
鱼片和鱼骨分开腌制(黑胡椒粉,盐,淀粉,味极鲜,香油,蒜瓣,姜丝)半个小时葱蒜下锅用油爆香,鱼头鱼骨放油煎两面金黄,夹放盘里待用
锅里留油放酸菜炒出香味,放热水滚热后放入鱼头鱼骨,中小火滚两滚,期间加入醋,蚝油,味极鲜,盐巴
放入自加青菜,我加了青瓜~花菜~白菜,滚一滚后把它们捞起铺入大盘底部,待鱼汤再滚开后放入鱼片用筷子尽快搅拌开来,鱼肉卷起待熟倒入大盘,铺上香菜叶
锅里放入油葱蒜入锅,油爆热后倒入香菜鱼上,起锅开吃!
一碗饭自己吃完了,麻麻鱼太好吃了^ω^
小贴士
腌鱼可加入蛋白,但是我家小盆友鸡蛋白过敏所以未加
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