冬日进补一一糯米灌猪肚
球妈传授的一道可上桌的待客大菜,
香糯又滋补,喜欢甜食的我大爱❤️
用料
猪肚 | 1个 |
糯米 | 2米勺 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 5片 |
红豆 | 适量 |
腰果 | 8颗 |
莲子 | 8颗 |
核桃 | 8颗 |
桂圆肉 | 10个 |
咸蛋黄 | 2个 |
绍兴黄酒 | 适量 |
红糖 | 6汤勺 |
冬日进补一一糯米灌猪肚的做法
用盐、面粉搓洗猪肚两面,
剪去白色油脂,再焯水糯米浸泡在清水中,
其余配料浸泡在黄酒中两小时左右
红豆放高压锅小火炖10分钟用针线缝合猪肚上的两个小洞,
将步骤2中准备好的馅料拌匀,从大口子装入猪肚,然后缝合,放高压锅小火炖一小时
在少许清水加红糖、姜片熬制糖浆
粘稠后洒上枸杞、芝麻。切片装盘,浇上糖浆即可上桌。
小贴士
红豆一定要先煮,不然会硬心
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