无敌好吃腌辣椒
香香辣辣的,专治夏日没胃口呦!
用料
线椒 | 两斤 |
大蒜 | 三头 |
花椒 | 一把 |
八角 | 三个 |
香叶 | 三片 |
干红辣椒 | 五个 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
清水 | 适量 |
无敌好吃腌辣椒的做法
线椒,大蒜洗净晾干,喜欢姜的也可以加点姜片。
熬制料水。热锅倒油,放入花椒,八角,香叶,干辣椒炸出香味,注意火不能太大,以免炸糊,加入适量清水煮开,然后加入生抽,香醋,盐,冰糖再煮两分钟,尝一下料水的味道,调整之后关火放鸡精。
线椒改刀成喜欢的形状,切段切圈都可以。大蒜切片。
料水晾凉之后,把线椒放入料水中拌匀,就可以装盒了啦。两三天后入味了就可以吃了,香香辣辣的,跟什么都是绝配,专救夏日没胃口呦。
小贴士
先洗线椒,洗完可以用风扇吹干,节约时间,同时去熬制料水,熬完之后放凉的时候,给线椒改刀,切完线椒,料水差不多也凉了,这样最节约时间。
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