超好吃的蒜香小龙虾(升级版)
用料
小龙虾 | 3斤 |
大蒜 | 3-4个 |
啤酒 | 500ml |
洋葱 | 1个 |
小米辣 | 3-5个 |
料酒 | 5勺 |
葱 | 3根 |
水 | 200ml |
调味料: | |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
盐 | 适量 |
超好吃的蒜香小龙虾(升级版)的做法
清洗小龙虾:抓住小龙虾头后面的地方,先把小龙虾的头剪掉(不然后面它会挣扎),再把里面黑色的大脑弄出来,黄色的是虾黄,可以吃的。
在抓住小龙虾尾部第一节,转动几圈,轻轻取出虾线。
再把它的背部剪开,能够更好入味,也比较好剥龙虾壳。
然后再用刷子,边冲水边刷干净小龙虾腹部头部的地方,这里是妹妹帮我刷的。
将所有小龙虾都清理干净,加一点料酒和盐腌制一会,去掉腥味。
然后把蒜去皮,剁成蒜末;洋葱切片;小米辣切成片;葱切段。
先在锅中倒入多点油,再倒入小龙虾炸制变色。(这一步也可以换成焯水)
然后把小龙虾取出,锅中留底油,放入蒜末、葱、小米辣,翻炒出香味。
然后放入小龙虾翻炒均匀。
再放入洋葱翻炒。
接着放入啤酒和水,中火煮10分钟。然后再放入所有调味料调味即可。
这个真的超好吃,蒜香味好足。
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