腊排骨煲笋干
用料
腊排骨 | 500克 |
笋干 | 250克 |
鸡架子 | 1个 |
姜片 | 5片 |
腊排骨煲笋干的做法
笋干放锅里加水浸泡过面烧开后再烧10分钟关火待笋干软化
软化后的笋干切小块备用
我是在网上买的云南特产腊排骨(这是500克) 腊排骨是用猪肉排骨加食盐等腌制的。盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起。
味道偏咸,所以建议煮之前去一下咸味:
1、将腊排骨在水里泡3-4个小时左右。
2、焯水一次(大火煮约15分钟),洗干净沥干。鸡架焯水煮沸沥干水备用
鸡架子剁块放锅底码上腊排骨,加入姜片、笋干块加水浸泡过面。
大火烧开后转小火烧1小时后即可食用。(腊排骨本含咸味,经过小火慢炖咸味分解到汤汁中,所以不再需要加盐了。炖的时间不宜过长,排骨炖烂了没嚼劲,失去了腊排骨的香味)
美味的腊排骨笋干出锅了
来张近距离的图片馋馋你们😄😄😄
小贴士
1、腊排骨本含咸味,经过小火慢炖咸味分解到汤汁中,所以不再需要加盐。 2、炖的时间不宜过长,排骨炖烂了没嚼劲,失去了腊排骨的香味。
-
可甜可盐的西红柿炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
❤️这道菜在我喜欢的菜中排NO.1!❤️原本不爱吃西红柿炒蛋的东东,第一回吃过甜版之后也喜欢上了!心动的小伙伴快来试试吧!❤️我家炒菜的鸡蛋都是4个起步😊❤️这道菜,4个鸡蛋值得🥰🥰😍本道菜的厨师:东东⚠⚠盐或糖按自己的口味2选1奥!不是都放我家调味勺是5克1勺用料西红柿...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...