酱香脱骨小排

最近经常加班，身体和心灵都亏欠了很多，所以把这个好不容易休息的周日献给了这道菜，当然，只需要两个小时就够了😊

用料  

酱香脱骨小排的做法  

1. 排骨焯水
   锅内放入凉水，将洗净的排骨放入水中（一定是放入凉水就放入排骨哦），水开后将锅内血沫子捞出，排骨盛出放入凉水中静置

2. 炒糖色
   热锅凉油，小火儿，冰糖放入锅内翻炒

3. 冰糖翻炒至融化变成蜂蜜色后，转大火，倒入排骨翻炒上色

4. 放入大蒜，葱段，香叶，八角，姜片，料酒，继续翻炒出香味

5. 加入适量开水，漫过排骨，大火烧开

6. 转小火，放入砂锅内，放入黄豆酱、生抽、老抽，转小火慢慢炖

7. 小火炖一个小时后，放入食盐，转大火收汤，就可以装盘上菜啦，看看，是不是buling buling～好美味的呀😄

小贴士

1.一定要用开水炖，肉不会柴
2.焯水时，排骨要冷水下锅，炖好出锅后才会劲道有弹性
3.盐要最后加进去哦，这样肉不柴
4.记得再香也要少吃几块哦，毕竟肉是长在自己身上的😏