蒜蓉蚝油鲍汁杏鲍菇------简单粗暴好下饭(家常菜)
杏鲍菇杏鲍菇有“平菇王”的美称,又名鸡腿菇(鸡庇菇)、刺芹侧耳,其营养丰富、药用价值比较高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,
杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用
因为杏鲍菇尝起来特别像肉的质地,所以即使是很多素菜和它搭配起来也很好吃,并且非常有营养。
在饮食文化历史悠久的中国,杏鲍菇也被赋予了各种各样的烹饪方式。未烹调前,杏鲍菇会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。也因其尝起来特别像肉的质地,适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐。即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好,所以杏鲍菇和很多食材都是最佳搭配。
然而并不是每道食材和杏鲍菇都是最佳搭配,比如杏鲍菇和鹌鹑蛋混合食用易使人面生黑痣;杏鲍菇和鹌鹑肉一起食用易使人生痔疮;杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。而且,如果正处于过敏阶段的话,也不要吃杏鲍菇,杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食;杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调,马上食用,也会有中毒的危险,所以杏鲍菇一定要炒熟后再食用。
用料
杏鲍菇 | 250g |
鲍鱼汁 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
指天椒(可不放) | 1-2个 |
鸡精(可不放) | 少许 |
蒜蓉蚝油鲍汁杏鲍菇------简单粗暴好下饭(家常菜)的做法
鸡庇菇手撕或切块随意,铺底,大蒜磨蓉、指天椒切粒撒面上,依次放入一点鸡精、蚝油、鲍鱼汁、食用油
座锅烧水,上汽后,上锅蒸约5-10分钟待菇变软即可(本人比较懒,直接放到电饭锅里和米饭一起煮,饭有了,菜也有了,省心)
小贴士
这道菜无须技巧,厨房小白一样行~试过好吃的给交个作业支持下哦~ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭ ♡谢谢~
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