肥而不腻红烧五花肉，跟着做零失败

肥而不腻，只要按照步骤来做就不会失败，超好吃，味道超级棒，我一个不喜欢吃肥肉的都吃得津津有味

用料  

肥而不腻红烧五花肉，跟着做零失败的做法  

1. 五花肉放清水浸泡出血水30-60分钟

2. 冷水下锅，加入2勺料酒2片姜片焯水

3. 捞起处理毛，切成小块喜欢大口吃肉的。记得切大块些

4. 热锅下五花肉，不需要放油和其他
   先开中小火烧热，然后转小火煎并且熬油，煎至几面金黄即可，油多的话就盛出来一些以后炒菜

5. 加入红烧酱油5勺，生抽5勺，翻炒上色均匀，这里用了红烧酱油做为上色就不需要炒冰糖上色了
   如果准备的是冰糖上色的话，就把五花肉先捞起中小火熬冰糖融化，然后再放下去翻炒上色均匀即可

6. 加入开水淹没过五花肉再多一点点，加入葱，花椒，八角，香叶，桂皮，鹌鹑蛋/鸡蛋，不喜欢吃这两个的就不要
   煮开转中小火煮1-1.5小时，期间不用再加水
   （用电磁炉的就保持最小的火能让锅内持续小滚，用的煤气灶就是用内圈第二圈即可）
   
   
   

7. 加入1小勺盐，再把汤汁熬煮剩下这么多即可，切记不要煮干，焦了味就变了

8. 最后出锅撒上一点葱花就好啦，味道超级棒
   

小贴士

1，用红烧酱油的话，不用担心上不了色，煮到最后的时候颜色慢慢就会变深了
2，喜欢吃辣的可以放掉辣椒下去或者泡椒下去
3，鹌鹑蛋和鸡蛋随自己喜好来放
4.煮的时候偶尔看看水煮得如何，水干得快就把火开小一点
5，煮的时间为1.5小时-2小时最佳