藕带蒜苔炒酱肉
第一次吃藕带还是大概2006年吧,一次朋友过生日,我找了一家胡同里的私房菜,位置特别难找,那天还下着雨,好在这家的菜给了我们惊喜,一个是口味虾,一个是炒藕带,太好吃了,以至于消去了来时的曲折。很多年过去了现在在北京也可以买到藕带了,又到了吃藕带的季节,每次吃都会想起那家私房菜的味道。味道是带着记忆的。
用料
蒜苔 | 几根 |
藕带 | 一把 |
胡萝卜 | 一根 |
红绿椒 | 各一根 |
姜蒜 | 若干 |
酱肉 | 一块 |
香菜 | 几根 |
藕带蒜苔炒酱肉的做法
食材洗净,控控水分
藕带斜切
蒜苔,胡萝卜🥕切好
配菜切好
姜蒜花椒粒先爆香,丢进酱肉煸炒
加入红绿椒丝,炒至酱肉变透明
加入蒜苔,胡萝卜,翻炒均匀后加入藕带
加入生抽,盐,调味,最后加香菜,出锅装盘
小贴士
酱肉有点类似腊肉,也可以换成五花肉或者腊肉,配菜也可以随便加,看自己喜欢。总之很喜欢藕带清脆鲜甜的口感,和藕完全不一样呢。
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