超受小朋友大朋友欢迎的肉炸酱
冬天里,刚蒸好热腾腾的大馒头,抹上香喷喷的炸酱,小孩子也能吃半个大馒头……早上起来,做一碗冒着热气的手擀面,一个荷包蛋,码上青菜,放上一勺酱,比什么都幸福……没错,幸福其实很简单……😍
我写的这个教程比较随意,没称多少料,你们随意就好😁五花肉做起来比较香,但是凉了以后会有猪油在上面,我不喜欢,所以改成了牛肉和鸡胸肉,所以用什么肉你们随意就好😂看用料就知道很简单的材料,无添加真材实料,比买的什么酱吃起来要放心很多😉
用料
牛肉 | 一块大约250克 |
鸡胸脯 | 一块 |
黄豆酱 | 半碗 |
甜面酱 | 一碗 |
葱 | 两根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 一头 |
糖 | 三勺 |
花生 | 没称,抓了四把 |
熟芝麻 | 没称抓了两把 |
花生油(其它油也可以,花生油比较香) | 多放一些,差不多要小半碗油 |
超受小朋友大朋友欢迎的肉炸酱的做法
首先炒花生米,炒熟 (如果有花生碎前两步可以省略)
去皮,用祖传的擀面杖捣碎😁
牛肉切小丁,鸡胸脯切大丁
葱姜蒜切沫
油七八成热的时候把肉下锅,因为肉里面有水份,所以中小火多炒一会儿
炒到这个程度,发黄微焦的状态,这是酱好不好吃的关键的第一步
放入一半的葱,仔细看哦,是一半的葱😉全部的姜蒜沫
翻炒出葱姜蒜的香味
加入黄豆酱炒匀
加入甜面酱,放入两三勺白糖,搅拌均匀。(可以用筷子戳一点尝一下味道是甜是咸,根据自己口味来,我不喜欢太咸了,因为小孩子要吃)
炒匀,这里应该用搅拌,加入小半碗水,全程不停搅拌,防止粘锅糊锅,这是一个有一点漫长的过程,一直到把水分炒干,看到酱和油分离的状态
这时候加入剩下的另一半葱花
加入花生碎
搅拌均匀
加入芝麻
再搅拌均匀(我是有多啰嗦……😂)
太香了,可以出锅了
装瓶,可以分享给你身边的小伙伴吃了😍做好了放冰箱冷藏室哦!
小贴士
感谢喜欢收藏的你们,我毫无保留的写出来,希望你们都能做出好吃的炸酱来,如有不足希望指出,做出来的传作品哦⊙∀⊙!
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