杂蔬丸子煲
冷冷的冬夜,用几颗丸子,一些蔬菜,做一锅杂蔬丸子煲,丸子一定要用潮汕的手打丸子,鱼虾丸的鲜美,牛肉丸的弹牙,再加上各种时蔬,会感觉到食物赋予冬夜的温暖…
用料
生抽 | 1汤勺 |
潮汕丸子 | 7、8个 |
平菇 | 100g |
木耳 | 适量 |
芹菜 | 1小把 |
鲍汁(或蚝油) | 1汤勺 |
豆腐 | 2块 |
豌豆 | 1小把 |
葱姜 | 适量 |
杂蔬丸子煲的做法
木耳泡发,平菇洗净后撕成小朵,葱切段,生姜切片,豌豆洗净,芹菜切碎,豆腐切块
锅内热油放入葱姜爆香
放入平菇木耳翻炒
放入丸子豌豆翻炒
加入生抽
加入鲍汁,没有鲍汁也可以用蚝油
加入一碗水,煮开
煮开后将所有材料移入小锅中,可以是砂锅,此时加入豆腐
大火煮开后转小火10分钟
撒入芹菜末,再加盖煮1分钟
出锅了,真的太鲜美了
丸子用的这种,在下厨房的市集里买的
小贴士
蔬菜可以自由变换,比如加点胡萝卜西兰花之类的也不错,丸子我是在下厨房市集上买的九依鲜生的,口感很好,肉味纯正!这道菜我没有加盐,觉得刚好,如果加盐要在起锅前加,但一定先尝一下咸度!
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