杂蔬牛肉煲
自从买了这个砂锅,就一发不可收拾那煲这煲那的。哈哈哈哈,最主要是我家两只特爱吃煲出来的食物。所以我也就顺着多学学😁
用料
牛肉 | 250克 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
甜椒 | 一个 |
生姜 | 几片 |
蒜头 | 几辨 |
生抽 | |
冰糖 | |
料酒 | |
麻油 | |
蒜苗 |
杂蔬牛肉煲的做法
牛肉切片,我刀功不行,所以切的乱七八糟😅
冷水下锅,煮开,捞起来沥干水(免得等会爆炒油喷出来)洗好锅下油,冰糖一起,待冰糖融化了,油热下姜片,蒜下去爆炒几秒,紧随牛肉下去爆炒两分钟左右,加入水末过牛肉,继续煮开,把上面的浮沫勺起来,牛肉与汤一起下高压锅焖(加入生抽,八角,调味料)我焖了两次小火20分钟(就是高压锅开始哧哧的时候算时间,中途可能需要加水。所以分开两次。)
焖好牛肉,砂锅热锅一层油(一点点就欧了)放入洋葱垫底再加入胡萝卜
胡萝卜上面放牛肉(连焖的汁一起下去)牛肉上层放甜椒。盖上砂锅盖,大概五分钟给它翻动一下,以免锅底黏锅。
大概十分钟左右吧,具体看情况,时间没有很固定。入味了,胡萝卜熟了就可以,因为胡萝卜比较难熟(相比洋葱和甜椒)
最后放入蒜苗,搅拌两三次均匀就好了。
滴上几滴麻油,嗯哈,那简直太棒了。我家两只娃不管素的荤的都来着不拒。
小贴士
焖牛肉注意水,需要的时候中途就停下来看看需不需要加水。我没有一次性加很多水焖,那样肉的会柴很多,分次数加然后焖会好一点。小朋友吃,所以焖得烂一点。那些调味没有很固定,我比较随意,根据家里人口味而定,没办法统一量。
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