开胃啤酒猪蹄
这个菜我妈给我安利的,一周补胶质食材3次。。。天呐,这个完全可以做月子菜。不腻好吃,猪手肉比较多,猪脚骨多一点看需要都可以制作。
用料
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 一把 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 3粒小粒 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量可不加提色 |
猪蹄 | 1只 |
陈醋 | 4/1瓶 |
甜醋 | 4/1瓶 |
姜葱 | 适量 |
香叶 | 2片 |
开胃啤酒猪蹄的做法
猪手买的时候要切大件,开水后放姜葱过河去血水腥味,之后捞起放冷水冲一下降温泡一会。
姜片桂皮花椒香叶八角。。。下锅煎炒一下猪手后放冰糖炒至上色,倒入啤酒,两款醋。盖住盖子,煮一个小时左右关火。
口感是爽脆皮而且酸甜口,好吃得停不下来哈哈
小贴士
一定要过凉水或者泡凉水冰水,放冰箱也可以,主要是要皮筋收缩脆皮的口感。
可以压力锅做,但是注意时间不要压过头。压好马上倒出来下锅收汁,Q弹的口感配合自己的锅拿捏。压过头烂烂的口感,喜欢的也行但已经不一样了!
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
🐷想打包带走的猪肘子🐷的详细做法,🐷想打包带走的猪肘子🐷做法技巧
我爸说,让我好好学做菜,将来嫁人了总归要做饭,要是你会这道菜,绝绝子……我反问我爸:为啥你不盼着你女儿找个会做饭的男孩子👦🏻用料猪肘子好多个秘制卤料包1份秘制蘸料1份🐷想打包带走的猪肘子🐷的做法猪肘子清洁干净后放入卤水中煮熟,说秘制卤料是因为原材料确实有...