鸡蛋炒野韭菜Bärlauch

在欧洲的小伙伴都把这野韭菜薅起来，树荫处的更肥美。

熊葱（学名：Allium ursinum），又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜（bear's garlic）、野蒜菜及林地蒜，是一种野生的草本植物，为野生韭黄的近缘种，味道如同食用韭菜，但是气味并不强烈。多生长于林地树荫，春季刚发出的第一至第五叶味道鲜嫩，适于食用，开花后口感下降。

用料  

鸡蛋炒野韭菜Bärlauch的做法  

1. 🇩🇪非ios用户可以下载这个软件：mundraub可以显示附近可以食用和免费采摘的野菜水果等

2. 肥美的野韭菜（熊葱）！！！一定要认清！！！不然误食可能会中毒！以下三点帮助识别：[专业植物学描述，可自行跳过]
   
   
   1. 抓一片叶子，掐碎闻味（不弄碎味道已经很重了，有点韭菜和蒜混在一起的味道

3. 2. 它的花和大葱的花很像，但花序比较稀疏；未开的花苞和蒜苔类似（下图）。[属于伞状花序, 花朵白色，呈放射状，
   一般三个为一组，有6个等大小的花辦（花被）]

4. 3. 叶片宽，柔软。[阔叶宽大伸展可达5厘米，有一条长长的柳叶刀型叶脉]

5. 在柏林找到另一种野韭菜，德语为Wunder Lauch。但煮熟后的味道特别淡，相比熊葱，难采摘难洗，不是很推荐 :(

6. 野外采摘的蔬菜和水果都建议用流水冲洗多遍，煮熟后再食用。

7. 切碎，打蛋

8. 热油炒蛋，鸡蛋熟后放入熊葱，加入适量盐和胡椒粉，均匀翻拌一分钟即可。

小贴士

分布：广泛分布于欧洲大部，北亚地区的草地和林地。在林间树荫处即可找到。在落叶阔叶林的林地更容易生长。