能吃三碗米饭的土豆炖牛肉
又好吃的土豆炖牛肉,拌饭我能吃三碗!今天分享土豆炖牛肉的做法,牛肉软烂,土豆入味,好吃哭了,汤汁拌饭也太香了吧~
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
蒜瓣儿 | 6瓣 |
姜片 | 3片 |
蒜白 | 3段 |
干辣椒 | 3颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
六月鲜 | 半勺 |
能吃三碗米饭的土豆炖牛肉的做法
肥瘦相间的牛肉500g
将牛肉切成指盖大小,冷水入锅焯水备用
焯水后捞出沥干水备用,将胡萝卜滚刀切块,土豆切块,蒜白切段,蒜瓣儿去皮,生姜切片备用
锅中热油,将香料下锅煸炒出香味
香料炒出香味后加入牛肉,大火炒出牛油,牛油炒至表面略带金黄色,加入料酒翻炒片刻,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺生蚝、半勺六味鲜继续翻炒
加入胡萝卜翻炒10秒
加入热水,水量与食材基本保持持平,也可没过食材,盖上锅盖中小火炖煮30-40分钟,出锅前15分钟将土豆放入
小贴士
牛肉过水时需与冷水一同下锅,保证肉质不会因为突然加热而变柴
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