泡椒木耳春笋肉片(重口味江湖菜)
家常菜1.99W
用料
春笋 | 2根 |
木耳 | 10朵 |
肉片 | 2两 |
蒜米 | 适量 |
姜米 | 适量 |
大葱 | 半截 |
泡椒 | 4个 |
泡姜 | 1只 |
水淀粉 | 适量 |
胡椒面 | 适量 |
生抽 | 少许 |
小米辣 | 2只 |
泡椒木耳春笋肉片(重口味江湖菜)的做法
木耳泡发洗净,春笋削去外皮,切薄片,用水煮10-20分钟,泡在凉水中备用。肉片用胡椒面,生抽,水淀粉抓匀上浆,码味约5-10分钟。泡椒、泡姜切碎末,小米辣切小段,大葱切斜段。
坐锅热油,下入姜米翻炒片刻,滑入肉片炒至断生起锅。
锅内留油,中火,下蒜米、泡椒碎、泡姜碎、小米辣煸炒出香味且油色翻红,再下入春笋片和木耳,炒至快熟时再加入滑肉片,翻炒均匀,下入葱节,勾薄芡出锅。
小贴士
春笋切片煮熟,可祛除涩味,放在凉水中静置保存可达2-3天。由于泡椒、泡姜均带有咸味,因此可以不用放盐。重口味小伙伴可根据情况酌情再加点生抽或盐。
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
鲜人参石斛红枣炖乌鸡的详细做法,鲜人参石斛红枣炖乌鸡做法技巧
用料乌鸡人参克红枣颗枸杞粒姜片当归石斛鲜人参石斛红枣炖乌鸡的做法好吃...
-
小朋友爱吃的木耳小炒的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友爱吃的香肠黄瓜和木耳,特别下饭。用料木耳香肠黄瓜黄瓜1根香肠1根蚝油1勺生抽半勺五香粉半小勺(可不用)盐适量香油适量小朋友爱吃的木耳小炒的做法准备:黄瓜切片香肠切片木耳泡发葱姜蒜备用热锅里加入油然后葱姜蒜入锅加入木耳香肠,翻炒一分钟,如若太干,加适量...
-
家常小菜“豇豆炒鸡蛋🥚🥚🥚”的烹饪做法,大厨教你详细做法
豇豆别再只会炒肉啦。。。快来试试这道家常小菜“豇豆炒鸡蛋”吧❣️❣️❣️做法简单易学,鲜香美味!用料豇豆七八根鸡蛋4个葱1段盐2勺醋几滴白胡椒粉半勺食用油适量家常小菜“豇豆炒鸡蛋🥚🥚🥚”的做法一起学做菜之“豇豆炒鸡蛋🥚”食材准备。豇豆摘洗干净,切小碎段。...